看懂日本酒標籤：瓶裝容量、酒精濃度與精米步合

日本酒瓶上可能有好幾個數字，各自回答不同的問題。在居酒屋選酒前，先看數字旁的文字。以下是練習用的假設例子，不是商品推薦，也不代表任何店家有售。

三個數字，三種意思

假設標籤寫著 内容量 720ml / アルコール分 15% / 精米歩合 60%。

• 内容量 720ml 是瓶內液體的容量，不是店家每杯倒出的份量。
• アルコール分 15% 是酒精的體積百分比，也稱 ABV。比較酒精濃度時，應看這個欄位。
• 精米歩合 60% 是磨米後剩下的重量占原本米重的比例。在此例中，磨掉的是 40%，不是酒精濃度 60%。

上述區分依據日本酒造組合中央會的酒標說明。其他不熟悉的用語可參閱酒類總合研究所的標籤用語表。

從酒標到實際點單

指著菜單上的酒，問 この一杯は何mlですか？，意思是「這一份有幾毫升？」再確認價格。瓶裝規格和菜單提供的份量是兩件事，不要只用瓶子的容量推算帳單。

比較兩款酒時，可分別記下每份容量與價格，把酒精濃度另列一欄。若店員無法確認份量，就保留為未知，不要把杯子的照片當作容量測量。

數字沒有回答的問題

不要只憑精米步合判斷哪款酒會合自己的口味。向店員說明偏好，再詢問眼前這瓶酒。更多種類用語請看日本酒類介紹，點餐句子可參考居酒屋點餐指南。

標示 720ml 就必須點整瓶嗎？ 酒標不決定店家的販售方式。請確認菜單上的項目是按杯還是按瓶販售。

資料查核日期：2026 年 10 月 20 日。未查核個別店家的庫存、價格或實際供應份量。