Cos'è il nomihodai? Il "bevi quanto vuoi" giapponese spiegato

Il nomihodai è la formula giapponese del "bevi quanto vuoi", e uno dei modi più semplici per goderti una serata in izakaya senza pensare a ogni singolo drink. La parola unisce "nomi" (bere) e "hodai" (illimitato), e la troverai in izakaya, catene di karaoke, ristoranti di yakiniku e locali per feste informali in tutto il Giappone.

Se stai organizzando una serata con gli amici, il nomihodai può essere un ottimo affare. Ma ha anche regole, limiti di tempo e qualche punto di etichetta che conviene conoscere prima di ordinare.

Come funziona il nomihodai

La maggior parte dei piani nomihodai dura 90 o 120 minuti. Paghi un prezzo fisso, di solito tra ¥1,500 e ¥3,000 a persona, e in quel lasso di tempo puoi ordinare le bevande incluse in un menu specifico. Birra, highball, chuhai, shochu, umeshu, bibite analcoliche e cocktail base sono la norma. Sake premium o birra artigianale possono costare di più o richiedere un piano di livello superiore.

In molti ristoranti l'ultima ordinazione è 20-30 minuti prima della fine ufficiale. Per esempio, un piano da 120 minuti può avere l'ultima ordinazione a 90 minuti. Il personale di solito lo spiega all'inizio, ma se hai dubbi chiedi: "Last order wa nanji desu ka?" (A che ora è l'ultima ordinazione?).

Il cibo è quasi sempre obbligatorio

Il nomihodai viene raramente offerto come sole bevande. La maggior parte degli izakaya richiede che ogni persona ordini da mangiare, oppure abbina il nomihodai a un menu a corso fisso. Questo è importante: il nomihodai è pensato per mangiare e bere insieme, non semplicemente per bere il più possibile.

Se vuoi una bevuta più economica senza menu fisso, confronta il nomihodai con il senbero o con i bar in piedi. A volte due o tre drink in un tachinomi costano meno di un nomihodai.

Regole comuni

• Di solito tutti al tavolo devono scegliere lo stesso piano.
• Normalmente si ordina un drink a persona alla volta.
• Potresti dover finire il drink che hai prima di ordinarne un altro.
• Alcuni piani applicano un supplemento se lasci molti drink non finiti.
• Il tempo parte quando inizia il piano, non quando arriva il primo drink.

Queste regole non vogliono essere rigide o scortesi. Servono ai ristoranti per mantenere il sistema equo e accessibile.

Quando vale la pena

Il nomihodai conviene di solito se prevedi di bere tre o più drink alcolici in due ore. È particolarmente utile per i gruppi, perché il conto è prevedibile. Semplifica anche le ordinazioni quando ognuno vuole qualcosa di diverso.

Potrebbe non convenire se bevi lentamente, vuoi solo sake o whisky premium, o hai in programma di girare più bar. Per il bar hopping, pagare al bicchiere ti dà più flessibilità.

I posti migliori per provare il nomihodai

Le catene di izakaya sono la scelta più facile per chi è alla prima esperienza. Spesso hanno menu in inglese, prezzi chiari e ordinazione da tablet. Anche le catene di karaoke offrono piani nomihodai, a volte solo con bibite analcoliche e a volte con alcolici inclusi.

I ristoranti di yakiniku propongono spesso il nomihodai insieme a formule "mangia quanto vuoi". Può essere divertente, ma il conto sale in fretta, quindi controlla se tasse e coperto sono inclusi.

Consigli di etichetta

Nomihodai non significa che devi correre o mettere fretta agli altri. Inizia con un brindisi, ordina da mangiare presto e tieni il ritmo del gruppo. Resta buona educazione seguire le basi dell'etichetta del bere in Giappone, come dire kanpai prima di bere e non far rincorrere al personale i drink lasciati a metà.

Usa barhop.jp per trovare izakaya, karaoke e yakiniku vicino a te. Se vedi un cartello nomihodai, ora sai cosa significa e quando conviene sceglierlo.