¿Qué es el Hoppy? La clásica bebida barata de Tokio, explicada
El Hoppy es una de las grandes bebidas retro de Tokio: parecida a la cerveza, baja en alcohol, barata y casi siempre mezclada con shochu. Es especialmente común en los izakayas de toda la vida, los bares de pie y las calles de copas baratas. Si quieres vivir la cultura de la bebida de la era Showa, pide un Hoppy.
¿Qué es el Hoppy?
El Hoppy es una bebida de malta carbonatada que sabe algo parecido a una cerveza ligera, pero que por sí sola solo tiene alrededor de un 0,8% de alcohol. La forma clásica de beberlo es mezclado con shochu. El shochu aporta el alcohol; el Hoppy aporta el sabor a cerveza y la burbuja.
Se popularizó después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la cerveza de verdad era cara para mucha gente. El Hoppy ofrecía una forma más barata de conseguir una bebida parecida a la cerveza mezclándolo con shochu.
Cómo pedirlo
Pide un «Hoppy set». Normalmente recibirás:
- Una botella de Hoppy
- Un vaso con shochu dentro
- Hielo, según el local
Tú mismo viertes el Hoppy en el vaso. Cuando el vaso se va acabando, puedes pedir «naka» (dentro), es decir, más shochu, y seguir usando la misma botella de Hoppy. Si necesitas otra botella de Hoppy, pide «soto» (fuera).
Este sistema es parte de la gracia. Y además hace que el Hoppy sea muy económico.
Hoppy blanco vs Hoppy negro
El Hoppy blanco es la versión estándar: fresco, ligero y con sabor a cerveza. El Hoppy negro es más oscuro y maltoso, más cercano a una cerveza negra ligera. Mucha gente prueba los dos y se queda con su favorito.
Dónde beber Hoppy
El Hoppy está muy ligado a los barrios de copas más antiguos de Tokio. Buenos sitios donde buscarlo:
- Hoppy Street, en Asakusa
- Ueno / Ameyoko
- Akabane
- Kitasenju
- Shinbashi
- Tachinomi de toda la vida y locales de motsu-yaki
Es menos habitual en bares de cócteles elegantes o en pubs modernos de cerveza artesanal.
Qué comer con Hoppy
El Hoppy combina a la perfección con comida salada, a la parrilla y frita: yakitori, motsu-yaki, kushikatsu, gyoza, ensalada de patata y casquería guisada. Pertenece al mismo mundo que el senbero y el tachinomi.
Por qué deberías probarlo
El Hoppy no es glamuroso, pero es profundamente local. Cuenta una historia sobre el Tokio de la posguerra, la cultura de la bebida de la clase trabajadora y el ingenio de hacer que una noche barata resulte divertida. Si el whisky japonés es la cara pulida de la cultura japonesa de la bebida, el Hoppy es la cara cercana y de barrio.
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