Les bars debout au Japon : qu'est-ce que le tachinomi ?

Tachinomi signifie « boire debout », et c'est l'une des meilleures expériences nocturnes du Japon. Ces bars debout sont décontractés, rapides, abordables et souvent pleins de caractère local. Si vous cherchez un endroit sans pression pour boire comme un habitant, le tachinomi est un point de départ parfait.

Qu'est-ce qu'un tachinomi ?

Un tachinomi est un bar où les clients restent debout au lieu de s'asseoir. Certains sont rattachés à un caviste. D'autres sont de vrais izakaya debout, avec cuisine, bière, saké, shochu et highballs. L'absence de sièges maintient les prix bas et l'ambiance animée.

Le tachinomi n'est pas un gadget pour touristes. Employés de bureau, retraités, étudiants et buveurs solitaires s'y arrêtent tous pour un verre rapide après le travail.

Pourquoi les bars debout sont populaires

Ils sont bon marché, rapides et souples. Vous pouvez vous arrêter pour un verre et repartir sans gêne. Vous pouvez aussi rester plus longtemps si l'ambiance est bonne. Comme les clients sont debout, serrés, la conversation naît naturellement.

Beaucoup de tachinomi font partie de la culture du senbero : boire et grignoter pour environ ¥1,000.

Que commander

Boissons courantes :

• Bière pression
• Highballs
• Chuhai
• Saké au verre
• Shochu à l'eau ou au soda
• Hoppy dans les bars de style Tokyo

Plats courants :

• Yakitori
• Kushikatsu
• Salade de pommes de terre
• Motsu-ni
• Edamame
• Sashimi dans les bars debout de produits de la mer

Commandez petit. Le tachinomi, c'est grignoter, pas un vrai dîner.

Comment on paie

Certaines adresses font payer à la commande : vous réglez à chaque fois. D'autres tiennent une ardoise. S'il y a un petit plateau ou un panier à votre place, vous pouvez y poser du liquide, et le personnel se sert à mesure que les commandes arrivent.

Prenez des espèces. Beaucoup de tachinomi n'acceptent que le liquide, même si les adresses récentes prennent parfois la carte.

Les usages

• N'étalez pas vos affaires sur le comptoir.
• Gardez un ton amical mais pas envahissant.
• Décalez-vous si des gens doivent passer.
• Si le bar est bondé, ne vous éternisez pas avec un verre vide.
• Dites « gochisōsama deshita » en partant.

Où trouver des tachinomi

Les bons secteurs de tachinomi comprennent Shinbashi, Ueno, Akabane et Kanda à Tokyo ; Tenma et Shinsekai à Osaka ; et les zones de marché près des grandes gares. Cherchez les enseignes avec 立ち飲み ou des comptoirs debout visibles depuis la rue.

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