🍣 Sushi a Tokyo
Dove trovare ristoranti di sushi a Tokyo, con prezzi, consigli per ordinare ed etichetta per chi visita.
A Tokyo il sushi va dalle catene con nastro trasportatore (kaiten), dove i piattini partono da circa ¥120, ai banconi dove è lo chef a decidere cosa mangi (omakase) da ¥10,000 in su. Per una prima sera, un kaiten o un bancone di fascia media con menu fisso è l'ingresso più facile.
I ristoranti di sushi chiudono prima dei bar — molti già alle 22:00 — quindi prima mangia e poi bevi. L'elenco qui sotto mostra gli orari di oggi, così sai chi sta ancora servendo.
Specialità locale: Edomae Sushi. Il sushi originale in stile Tokyo: riso condito con aceto rosso, sormontato da pesce leggermente marinato o lasciato riposare per sviluppare l'umami. Solo posti al bancone, senza fronzoli. Il mercato esterno di Tsukiji e i quartieri di Ginza e Nihonbashi.
Sushi vicino al centro di Tokyo
Ordinati per valutazione. Le distanze sono misurate dal centro di Tokyo. Gli orari vengono da Google e possono cambiare — l'indicazione “aperto dopo mezzanotte” significa che il locale chiude tra le 0:00 e le 6:00 almeno un giorno alla settimana.
Sei già a Tokyo? Usa la tua posizione per vedere i ristoranti di sushi raggiungibili a piedi da dove ti trovi adesso.
Sushi vicino a meLo strumento di ricerca è in inglese: tocca il pulsante, consenti la geolocalizzazione e ti elenca bar, ramen, sushi, yakiniku e karaoke raggiungibili a piedi.
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Sushi a Tokyo: domande frequenti
Quanto costa il sushi a Tokyo?
Il sushi con nastro trasportatore costa ¥1,500–¥3,000 a persona. Un assortimento (moriawase) al bancone costa in genere ¥3,000–¥6,000, a pranzo come a cena. L'omakase in un bancone rinomato di Tokyo parte da circa ¥10,000 e può superare ¥30,000.
Serve prenotare per il sushi a Tokyo?
I kaiten (nastro trasportatore) non accettano prenotazioni — basta mettersi in fila. I banconi con meno di dieci posti in genere la richiedono, spesso con giorni di anticipo; l'hotel può chiamare per te. I locali di fascia media con menu fisso accettano di solito chi arriva senza prenotazione a inizio serata.
Qual è l'etichetta al bancone del sushi?
Mangia ogni pezzo in un boccone, subito dopo che viene servito. Intingi dal lato del pesce, leggermente, e non aggiungere wasabi alla salsa di soia al bancone (lo chef l'ha già condito). Con le mani o con le bacchette va bene in entrambi i modi. Ordinare «omakase» significa che sceglie lo chef; «okonomi» che ordini pezzo per pezzo.