在居酒屋用餐有食物過敏：點餐前該確認什麼

如果您有食物過敏，請在到訪前聯絡想去的居酒屋，並在點餐前說明需求。本指南協助整理溝通步驟，不代表任何餐點或店家已通過安全確認。請遵循與醫師商定的處理計畫。

準備書面說明

日本消費者廳的英文資料頁提供食物過敏溝通表。請用店員能理解的方式列出您的過敏原，並請接單人員把說明轉交廚房，不要只依賴簡短口頭對話。

討論範圍也要包含先上的小菜、醬汁及同行者點的餐點。先選出想確認的菜色，再請店員逐一查核。

食材與製作方式要分開問

官方消費者手冊第2至5頁提醒，餐廳資訊可能不完整或過時，製作時也可能發生非預期混入。請熟悉情況的店員確認食材，以及是否共用器具或設備。菜單沒有過敏標誌，不代表不含過敏原。

共享餐桌時，與同行者約定每份餐點及公用餐具的使用方式。不要以為拿掉配料就能使餐點適合自己。若店家無法釐清您的疑慮，請不要食用該餐點。

上菜時再核對

確認送來的是剛才討論的餐點，尤其是更換服務人員或追加點餐後。先前的溝通不會自動涵蓋另一道菜。

溝通表能保證店家配合嗎？ 不能。它是溝通工具，店家仍須說明能做到與做不到的事。

自動送上的小菜怎麼辦？ 上菜前先告知過敏情況，詢問食材和替代選項。費用需另外確認，不吃小菜不代表一定免收費。

一般點餐用語請參閱居酒屋點餐指南。資料查核日期為2026年10月13日；未查核任何個別餐廳的過敏處理措施。